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Comment decouper un jambon avec os ? | Conseils | PassionFroid
Catalogues, idees menus et plats du jour, recettes, plan de menus, conseils nutrition Découpe jambon.
Si vous consommez votre jambon rapidement, nous vous conseillons de commencer par la grande noix.Votre jambon a l?os est maintenant prepare pour etre tranche.A l?inverse, si vous consommez votre jambon plus lentement, il conviendra de commencer par la petite noix.Vous pouvez le consommer tel quel avec des petites pates.Une fois votre jambon decouenne, vous pouvez le degraisser si necessaire.La Maison Milhau vous propose une recette qui vous permet de valoriser les couennes et les os de votre jambon a l?os?: le bouillon pour legumes.A la fin de l?operation, conservez les couennes.Pour voir notre recette anti-gaspi, c?est par ici.Laissez reposer une nuit au refrigerateur.Elle vous permettra d?avoir un point de repere pour le depart.Si vous souhaitez commencer par la grande noix, demarrez par l?etape 2.Repetez les memes etapes?: decouenner, degraisser si besoin, puis trancher.La lame doit etre visible afin de realiser de fines tranches.Vous pourrez ainsi entamer votre jambon a l?os du bon cote.
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Suivez les etapes pas a pas, en illustrations, avec notre conseiller culinaire Jean-Marc Cluzeau, pour decouper un jambon avec os ?.